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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 08:56

Afin de remercier une blogueuse pour sa gentillesse qui me touche beaucoup, il m'a semblé assez à propos de tester une de ses recettes ce week-end. En explorant son blog rempli de bonnes choses, je suis tombée sur une recette de gâteau chocolat et caramel au beurre salé. D'une part, j'avais tout dans mes frigo et placards. Mais en plus, c'était l'occasion de réaliser mon premier caramel... Alors, merci beaucoup Veb :)

 

Gateau-Chocolat-Caramel-BeurreSale.jpg

 

Ingrédients :

 

- 200 g de chocolat noir

- 170 g de sucre

- 150 g de beurre demi sel (10% de MG)

- 4 œufs

- 3 CS de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- Sucre glace pour la déco (en option)

 

Préparation :

 

- Dans une casserole, mélanger le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Porter à feu vif et laisser le caramel prendre environ 5/6 minutes en remuant régulièrement.

- Hors du feu, ajouter le beurre et le chocolat, laisser fondre en mélangeant. Si besoin, placer sur la plaque à feu doux.

- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la farine et le sucre vanillé.

- Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.

- Ajouter le mélange jaunes + farine à celui du chocolat + caramel + beurre salé (hors du feu).

- Incorporer délicatement les blancs en neige.

- Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Enfourner 20 minutes.

 

Gateau-Chocolat-Caramel-BeurreSale3.jpg

 

Notes :

 

- Le caramel, c'est hyper téméraire. J'ai cru que j'allais flinguer ma belle casserole, et même ledit caramel qui n'a rien d'une science exacte la première fois... Finalement, tout le monde a fini sain et sauf. J'ai heureusement trouvé une super astuce pour récupérer ma casserole ornée de caramel tout dur et impossible à première vue à nettoyer...Il suffit tout bêtement de la remplir d'eau qu'on porte à haute température. Le caramel re-fond et en grattant doucement les parois avec une cuillère en bois, tout se retire sans dégâts. Ouf !

- Je suis chocolat addict, mais également très difficile à contenter question gâteau au chocolat, j'en fais donc rarement pour éviter d'être déçue. Là, zéro regret, il y avait tout ce que j'attends d'un gâteau : assez chocolaté mais pas écoeurant, fondant mais pas mou, assez consistant mais pas lourd. Bref, une recette à refaire et sans doute à revisiter !

- J'ai donc bien fait de me fier au jugement positif de Veb quant à cette recette, je vous la conseille également très vivement !

  Gateau-Chocolat-Caramel-BeurreSale2.jpg

 

Rien à voir :

 

- Bien indépendamment de ma volonté, je suis obligée de freiner mes activités en cuisine et de limiter le temps que je passe devant mon ordinateur. Mes publications seront donc un peu irrégulières pendant un certain temps, j'espère néanmoins un retour à la normale au plus vite...

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Published by Nelly - dans Dessert
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commentaires

bluette 21/11/2010 16:43


je note


Patrick 25/08/2010 21:06


Un tout grand merci pour ton commentaire sur mon blog,cela me permets de découvrir le tien et je prends vraiment plaisir à le parcourir.
Tes recettes n'ont rien à envier à celles que pourrait réaliser un professionnel.
Ton blog est magnifique et j'y reviendrai souvent !

Un tout grand merci et bravo
Très cordialement
Patrick


audalacuisine 12/08/2010 17:42


Terrible ce gâteau !! En tant que bretonne, j'adhère et j'adore !
Bises


Zaza 12/08/2010 10:39


Ce doit être une pure gourmandise!
Miam!
Bises


CLquicuisine 10/08/2010 21:57


Après une longue sieste , bien contente de reprendre mes ballades gourmandes ...
CLquipopotte♥♥♥