Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 12:26

Une recette toute simple et rapide à réaliser, à parfumer comme on veut avec l'arôme de son choix (ici biscuit speculoos). Idéale dans le cadre du régime Dukan.

 

Bouchees-Aromatisees.jpg

 

Pour 15 bouchées


Ingrédients :

 

- 1 oeuf

- 2 CS de fromage blanc 0%

- 1 CS de son de blé

- 2 CS de son d'avoine

- 1 CS de maizena

- 1 soupçon de levure

- 15 gouttes de l'arôme au choix

- 1 CS d'aspartame


Préparation :

 

- Mélanger joyeusement tous les ingrédients.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Verser la pâte dans des moules à mini muffins

- Enfourner 25 minutes.

 

Bouchees-Aromatisees2.jpg

 

Notes :

 

- Je n'y ai pas goûté puisque ce n'est pas pour MON régime, donc difficile de vous donner mon avis...

- Néanmoins, la personne qui y a eu droit a apprécié. ça change un peu de pouvoir manger ce genre de gourmandises quand on fait Dukan...

- Juste une remarque, la croûte, rien à redire. Par contre, le fromage blanc rend un peu d'eau, ça fait que le fond des bouchées est un brin humide, ça peut surprendre.

- Le gros avantage, c'est que cette recette est déclinable à l'infini !

Repost 0
Published by Nelly - dans Dessert
commenter cet article
18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 08:28

Je vous avais présenté il y a quelques temps ma recette de flan à la banane à l'agar agar, voici une version légèrement revisitée avec du cacao. Personnellement, je ne me lasse pas de ces petits flans, pas caloriques mais pas moins gourmands !

 

Flan-Choco-Banane.jpg

 

Pour 2 flans

 

Ingrédients :

 

- 1 banane

- 20cl de lait écrémé

 

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

- 1CS d'aspartame

- 1cc de cacao non sucré

- 5 gouttes d'arôme de cacao (facultatif)

- 5 gouttes d'arôme de banane (facultatif)

- fève de tonka moulue (facultatif)


Préparation :

 

-Mixer la banane.

- Dans une casserole, chauffer le lait sans le faire bouillir.

- Dans un bol, mélanger le cacao avec un soupçon de lait, bien mélanger

- Ajouter la banane, le cacao, l'aspartame, la fève de tonka et les arômes, bien mélanger.

- Verser l'agar agar et laisser frémir 2 minutes.

- Verser dans 2 verrines

- Laisser reposer minimun deux heures.

 

Flan-Choco-Banane2.jpg

 

Notes :

 

- Moins ferme que le flan à la banane, il était néanmoins tout aussi fondant !

- 2 points WW les deux flans, 1 point chaque, qui dit mieux ?

Repost 0
Published by Nelly - dans Dessert
commenter cet article
16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 08:34

Une sauce au poivron prête en deux temps, trois mouvements pour agrémenter ses pâtes. Simple, rapide, savoureux...

 

Sauce-Poivron-Pates2.jpg

 

Pour 1 portion de pâtes

 

Ingrédients :

 

- 1 poivron

- 1 petit oignon

- 2 cc de crème légère 3% de MG

- aromates du sud

- basilic

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pâtes et réserver.

- Mixer le poivron et l'oignon.

- Dans la casserole, verser le poivron, l'oignon, la crème, les aromates.

- Saisir puis ajouter les pâtes, cuire à feu doux 4 minutes et bien mélanger régulièrement.

- Au moment de servir, saupoudrer de basilic.

 

Sauce-Poivron-Pates.jpg

 

Notes :

 

- Pas besoin de saler si on utilise les secrets d'arômes plein sud de Knorr, ça l'est déjà suffisament

- ça sent divinement bon, ça donne un petit air estival à une banale assiette de pâtes, et c'est sans culpabilité, pas de beurre, ni d'huile...

Repost 0
Published by Nelly - dans Plat
commenter cet article
14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 09:06

Ce gâteau au chocolat, flocons d'avoine et tofu soyeux est sans doute la recette dont je suis la plus fière, à cet instant T. Ne trouvant pas mon bonheur sur le net pour réaliser un gâteau léger, sans matières grasses, j'ai innové (je ne suis pas adepte de la cuisine téméraire pour rien !), encouragée notamment par le fondant d'avoine à la banane et le petit gâteau aux flocons d'avoine et au tofu soyeux. Au petit bonheur la chance, le résultat fut plus qu'à la hauteur...

 

Gateau-Chocolat-Avoine-Tofu.jpg

 

Ingrédients :

 

- 100g de farine

- 100g de petits flocons d'avoine

- 80g de chocolat biscuit Newtree

- 1 oeuf (+1 blanc)

- 400g de tofu soyeux

- 3cc d'hermesetas (=150g de sucre)

- 1 pincée de fève de tonka moulue

- 1 sachet de levure

- sel


Préparation :

 

- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

- Mixer la tablette de chocolat pour obtenir des pépites

- Mélanger la farine, les flocons d'avoine, l'hermestas, le jaune, le tofu et la fève de tonka.

- Ajouter la levure et bien battre la préparation.

- Incorporer délicatement les blancs

- Ajouter les pépites et mélanger légèrement.

- Préchauffer le four à 180°C

- Verser la préparation dans un moule à charnière (légèrement beurré si besoin)

- Enfourner 45 minutes.

 

Gateau-Chocolat-Avoine-Tofu2.jpg

 

 

Notes :

 

- Je vous épargne le décompte des points, au total, ça fait 3.5 points la part si on coupe bien le gâteau en huit parts (égales, of course !).

- La texture du gâteau est parfaite, la croûte est croustillante juste comme il faut.

- Les petits pépites de chocolat sont agréables en bouche. Néanmoins, on ne sent pas spécialement le goût biscuit, j'aurais sans doute mieux fait d'en tester un qui soit un peu plus parfumé (comme pour le cake chocolat cassis).

- A déguster à température ambiante, voire après un petit passage au frigo.

 

newtree-chocolat-biscuit.jpg

 

Le site de Newtree : http://www.newtree.com

Repost 0
Published by Nelly - dans Dessert
commenter cet article
12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 11:43

Aujourd'hui, point de cuisine téméraire, juste un énorme coup de coeur pour une recette découverte chez Patchouka, qui elle l'a trouvée chez Sorcilili. Aucune modification de ma part, je l'ai cuisinée scrupuleusement selon les indications (pour une fois...). J'ai accompagné ce poulet caramélisé au miel de beignets de courgette et pomme, mais j'ai besoin d'améliorer ma recette avant de vous en parler...C'était un peu fade à côté du poulet très savoureux !

 

Poulet-Soja-Miel.jpg

 

Pour 1 personne


Ingrédients :

 

- 100g d'escalope de poulet

- 1 gousse d'ail

- 1 petite échalote

- 1 petit oignon

- 1CS de sauce soja sucrée

- 1CS de miel

 

Préparation :

 

- Emincer le poulet et le faire dorer à la poele. Réserver

- Mixer l'oignon, l'ail et l'échalote

- Faire revenir dans la poêle.

- Ajouter le poulet.

- Verser la sauce soja et le miel.

- Bien mélanger et laisser caraméliser 10 minutes environ.

- Servir aussitôt !

 

Note :

 

- Un régal, je ne m'attendais pas à ce que cette association de saveurs fonctionne aussi bien !

- Et évidemment, si je me suis empressée de tester cette recette, c'est que ça rentrait parfaitement dans le cadre de mon régime WW : 2 points de poulet, 1 point de miel, 0 pour le reste.

Repost 0
Published by Nelly - dans Plat
commenter cet article
11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 08:14

Pour ces muffins aux pêches caramélisées, je suis partie d'une recette du blog Un "flo" de bonnes choses, en l'adaptant sur certains points, notamment les quantités...

 

Muffins-Peches-Caramelisees.jpg

 

Pour 15 petits muffins

 

Ingrédients :

 

Pour la base de muffins :

- 165g de farine

- 45g de sucre blond

- 1cc de levure

- 1 oeuf

- 3cl d'huile

- 10cl de lait écrémé

 

Pour les pêches caramélisées :

- 2 petites pêches blanches

- 2CS de miel

- 1 peu d'arôme naturel d'orange

- 1 sachet de sucre vanilliné

 

Préparation :

 

- Commencer par les pêches caramélisées : retirer la peau et les couper en petits dés

- Dans une casserole, placer les dés de pêche, l'arôme d'orange, le miel et le sucre vanilliné

- Porter à ébullion quelques minutes ne remuant régulièrement, puis baisser à feu doux pendant 8 minutes.

- Pendant ce temps, préparer la base de muffins : mélanger tous les ingrédients ensemble...

- Une fois la pâte bien lisse et les pêches caramélisées, monter les muffins :

- Dans des moules à mini muffins, verser dans le fond une petite dose de pâte (à moitié environ, pas plus).

- Placer quelques morceaux de pêches caramélisées dessus.

- Recouvrir d'une autre moitié de pâte.

- Préchauffer le four à 200°C

- Enfourner 25 minutes.

 

Muffins-Peches-Caramelisees2.jpg

 

Muffins-Peches-Caramelisees3.jpg

 

Note :

 

- Une recette qui n'entre pas dans le cadre de mon régime, donc je ne suis pas censée l'avoir goûtée... Mais, un des muffins s'est égaré jusqu'à ma bouche, je ne pouvais donc pas le laisser partir... Bref... Le petit coeur de pêches caramélisées, c'est très sympa ! J'aurais apprécié que ce qui l'entoure soit un peu plus moelleux, mais l'un compense l'autre, ça se mange plutôt bien. Par contre, plus on attend pour les manger, plus ça devient sec, attention !

Repost 0
Published by Nelly - dans Dessert
commenter cet article
9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 08:26

A peine avais-je découvert les pommes dauphine maison de Christèle, sur son blog Dans vos assiettes, que j'étais déjà dans ma cuisine, à les revisiter légèrement. Ayant utilisé mes moules à mini muffins au lieu de faire des boulettes, le résultat ne ressemble pas à des pommes dauphine,  j'ai donc changé le nom pour ma recette !

 

Croquettes-Pomme-de-Terre2.jpg

 

Pour 15 croquettes


Ingrédients :

 

- 1 sachet de purée Mousline pour 1 personne (+ dose indiquée de lait et eau)

- 1 cc de farine

- 1 oeuf

- 1 carré frais 0%

- Sel


Préparation :

 

- Préparer et faire chauffer la purée selon les indications

- Ajouter l'oeuf, la farine et le carré frais et bien mélanger.

- Saler

- Verser la pâte dans des moules à mini muffins

- Préchauffer le four à 210°C.

- Enfourner 25 minutes.

 

Croquettes-Pomme-de-Terre.jpg


Note :

 

- Cette recette est top, et à mon avis, bien moins calorique que celles qu'on trouve dans le commerce.

 

Repost 0
Published by Nelly - dans Plat
commenter cet article
8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 09:12

Deuxième essai, sans banane, et en version plus gâteau, du fondant d'avoine à la banane et fève de tonka. Si peu d'ingrédients pour un tel résultat, j'en suis la première surprise ! Et puis, c'est tellement bon !

 

Gateau-Avoine-Tofu.jpg

 

Pour 1 petit gâteau


Ingrédients :

 

- 100g de tofu soyeux

- 40g de flocons d'avoine

- Aspartame

 

Préparation :

 

- Mélanger le tofu et les flons d'avoine, sucrer à l'aspartame.

- Recouvrir un ramequin de papier sulfurisé.

- Préchauffer le four à 180°C

- Enfourner 30 minutes.

 

Notes :

 

- La photo parle d'elle même, c'est moelleux, fondant, la croûte croustillante...

- La prochaine fois, je pense que j'ajouterai un arôme, ça doit être sympa aussi avec !

- Et pour seulement 4 points WW...

Repost 0
Published by Nelly - dans Dessert
commenter cet article
7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 08:42

Ce n'est pas parce que je suis au régime que je ne peux pas cuisiner "normalement"... Mais dans ces cas-là, malheureusement, ce n'est pas moi qui me régale... J'ai concocté ce cake au chocolat cassis pour la Fête des Mères et à part sentir la délicieuse odeur qui s'en dégageait et me contenter d'une microscopique miette, je n'ai pas pu y toucher. Qu'importe, je peux vous l'assurer, il était très bon !

 

Cake-Chocolat-Cassis3.jpg

 

 

Pour 1 cake

 

Ingrédients :

 

- 180g de farine

- 3 oeufs

- 150g de sucre (blond de cannes)

- 140g de beurre (10% de MG)

- 1/2 de sachet de levure

- 1 pincée de sel

-  80g de chocolat cassis Newtree

 

Préparation :

 

- Faire fondre le beurre.

- Y ajouter les oeufs, la farine, le sucre, la levure et le sel.

- Passer légèrement le chocolat cassis au mixeur pour en faire de grosses pépites. S'il est un peu fondant, le laisser 30 minutes au congélateur avant.

- Ajouter le chocolat à la pâte

- Préchauffer le four à 180°C

- Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

- Enfourner 40minutes.

 

Cake-Chocolat-Cassis2.jpg

 

Cake-Chocolat-Cassis.jpg

 

Notes :

 

- Quelle odeur... Ce cake sent diablement bon !

- J'ai volontairement mis peu de chocolat (au regard du cake très chocolat orange qui avait 180g de chocolat, ici il n'y en a que 80g) car il me semblait suffisament parfumé pour ne pas le noyer sous de trop grosses quantités. Accessoirement, pour ceux qui ne raffolent pas du chocolat, le dosage est parfait !

- Et comme d'habitude, la texture de ce cake est moelleuse à souhait !

- Bonne découverte que ce chocolat de mon partenaire Newtree qui mélange fruit rouge et chocolat, j'ai été agréablement surprise, par l'odeur donc, et le rendu quand on le cuisine.

 

newtree-chocolat-cassis.jpg

Le site de Newtree : http://www.newtree.com

Repost 0
Published by Nelly - dans Dessert
commenter cet article
5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 12:17

Une pâte de haricots rouges ? Oui, vous avez bien lu. Et  c'est une recette sucrée... ça vous étonne ? Attendez de goûter cette petite merveille japonaise, aussi appelée anko, qui ne manquera pas de surprendre vos papilles... C'est un peu long à préparer, mais ça en vaut la peine !

 

Pate-Haricots-Rouges-Azukis.jpg

 

Pour une bonne dose de pâte pour 1 personne...

 

Ingrédients :

 

- 30g de haricots rouges

- 20g de sirop d'agave

 

Préparation :

 

- La veille au soir, mettre les azukis à tremper dans un récipient rempli d'eau.

- Le jour J, faire bouillir 4 volumes d'eau (par rapport au volume d'azukis)

- Placer les haricots dans l'eau bouillante et laisser 3 minutes.

- Retirer de l'eau et égoutter.

- Remplir une nouvelle fois la casserole de 6 volumes d'eau.

- Placer les azukis et faire cuire à feu doux pendant une heure.

- A la fin de la cuisson, mixer les azukis, ajouter le sirop d'agave, mélanger plus placer au frais.

 

Pate-Haricots-Rouges-Azukis2.jpg

 

Idée utilisation : Yomogi daifuku fourrés à l'anko

 

Le yomogi daifuku est un mochi est à l'armoise, de couleur verte, fourré à la pâte de haricots rouges du Japon, aka anko. Vous y êtes ? C'est qu'on s'y perdrait, avec tous ces noms !

 

Ingrédients :

 

- 50g de shiratama ko à l'armoise (farine de riz gluant)

- 4cl d'eau

- de la pâte de haricots rouges

- 1 peu de fève de tonka moulue (à mélanger avec la farine de riz gluant)

 

Préparation : Voir les daifukus chocolat gingembre, c'est la même méthodologie, il suffit de remplacer le demi carré de chocolat par de la pâte d'azukis.

 

Note : J'adoooooooooooooore ! Autant en daifukus que tartiné sur une biscotte. On sent un petit goût proche de la crème de marron, c'est vraiment sympathique ! A tester prochainement dans un gâteau !

 

La photo des daifukus verts fait un peu peur, je n'ai pas eu la patience de réfléchir à une mise en scène, je voulais les manger vite, très vite !

 

 

Repost 0
Published by Nelly - dans Dessert
commenter cet article