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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 19:58

Voici une recette légèrement revisitée d'après les Gressins Express Parmesan, Citron & Basilic d'Eryn.

 

Gressins-Parmesan-Aromates-Du-Sud2

Pour une bonne dizaine de gressins

 

Ingrédients :

 

- 80g de farine

- 25g de parmesan

- 20g de beurre (15% de MG)

- 30g d'eau froide

- 1 CC d'aromates du sud

 

Préparation :

 

- Tout mélanger jusqu'à former une boule bien compacte.

- Faire des petites boules d'environ 11-13 grammes

- Rouler à la main chacune pour former les gressins

- Préchauffer le four à 180°C

- Enfourner 15 minutes

- Puis passer au grill 5 minutes à peine pour les dorer si besoin.

- Laisser refroidir avant de déguster

 

Gressins-Parmesan-Aromates-Du-Sud.jpg

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 20:56

Que vais-je bien pouvoir mettre d'amusant dans ma pâte à cake ? C'est à peu près en me posant cette question qu'est née cette recette très gourmande...

Cake-M-Ms.jpg

 

Cake-M-Ms3.jpg

 

Ingrédients :

 

- 180g de farine

- 3 eufs

- 100g de sucre (blond)

- 150g de beurre (15% de MG)

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 100g de M&M's

 

Préparation :

 

- Mixer les M&M's.

- Mélanger joyeusement tous les ingrédients ensemble, M&M's mixés compris.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

- Enfourner 40 minutes.

- Laisser refroidir.

 

Cake-M-Ms2.jpg

 

Notes :

 

- On sent bien le goût de cacahuète ainsi que celui du chocolat.

- Ce n'est pas trop sucré.

- Je regrette juste que ça n'ait pas été plus coloré au final !

- En fait, pour résumer, c'est vraiment sympa comme recette, autant pour les petits que pour les grands !

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Published by Nelly - dans Dessert
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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 20:55

En tombant sur une recette allégée d'Hélène, du blog Les délices d"Hélène, j'ai pensé à ce que j'avais dans mon frigo, c'est-à-dire pas grand chose, mais toujours assez pour me lancer dans une nouvelle tentative de cuisine téméraire ! Je suis donc partie des ingrédients et proportions de la recette "Gâteau au fromage blanc 0% et poires" d'Hélène, pour créer mes bouchées allégées à la banane.

 

Bouchees-Allegees-Banane.jpg

 

Pour 30 bouchées


Ingrédients :

 

- 200g de fromage blanc 0%

- 3 oeufs

- 50g de sucre (blond)

- 50g de farine

- 10g de maizena

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 petit bouchon de rhum

- 1 banane coupée en une trentaine de rondelles

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C

- Mélanger le fromage blanc, la farine, la maizena et la levure.

- Ajouter les sucres blond et vanillé, puis le rhum.

- Bien mélanger puis ajouter les oeufs.

- Dans un moule à mini-tartelettes (ou mini muffins), déposer au fond de chaque "trou" une fine rondelle de banane.

- Recouvrir chaque morceau de banane de pâte.

- Enfourner 15-20 minutes.

- Laisser refroidir avant de déguster

 

Bouchees-Allegees-Banane2.jpg

 

Note :

 

- C'est très sympa comme recette, je pense tenter plus tard d'autres versions qu'à la banane, la base me semblant très intéressante par sa légèreté et son goût !

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 15:24

Après le succès des minis muffins orange-chocolat, j'ai voulu adapter les proportions pour en faire un cake. Normalement, il suffisait de multiplier les quantités par trois. Normalement... Peut-être est-ce mon inconscient qui a parlé, quoi qu'il en soit, j'en suis arrivée à mettre dans ma préparation une double dose de chocolat, sans m'en rendre compte. Du moins, quand je m'en suis aperçue, c'était trop tard... Mais est-ce un drame, amis gourmands ?

 

Cake-Tres-Chocolat-Orange.jpg

 

Pour 1 cake

 

Ingrédients :

 

- 180g de farine

- 3 oeufs

- 160g de sucre (blond de cannes)

- 140g de beurre (15% de MG)

- 1/2 de sachet de levure

- 1 pincée de sel

-  180g de chocolat noir (ou 90g si on suit les proportions sans se tromper !)

- 1/2 cc d'arôme naturel d'orange

 

Préparation :

 

- Faire fondre le beurre.

- Y ajouter les oeufs, la farine, le sucre, la levure et le sel.

- Passer le chocolat noir au mixeur pour en faire des pépites.

- Verser l'arôme et les morceaux de chocolat.

- Préchauffer le four à 180°C

- Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

- Enfourner 40minutes.

 

Note :

 

- J'ai bien fait de me tromper de dose pour le chocolat, c'est juste un délice cette recette !

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 22:33

Une petite merveille, ces petits gâteaux dont on ne fait qu'une bouchée ! Je cherchais quelque chose à associer à du chocolat noir, quand je suis tombée, au détour d'un placard, sur de l'arôme naturel d'orange, que je n'avais jamais utilisé...

 

Mini-Muffins-Orange-Chocolat.jpg

Pour 15 mini-muffins

 

Ingrédients :

 

- 60g de farine

- 1 oeuf

- 60g de sucre (blond de cannes)

- 60g de beurre (15% de MG)

- 1/4 de sachet de levure

- 1 micro pincée de sel

- 30g de chocolat noir

- 1/2 cc d'arôme naturel d'orange

 

Préparation :

 

- Faire fondre le beurre.

- Y ajouter l'oeuf, la farine, le sucre, la levure et le sel.

- Passer le chocolat noir au mixeur pour en faire des pépites.

- Verser l'arôme et les morceaux de chocolat.

- Préchauffer le four à 180°C

- Verser la préparation dans des moules à mini-muffins.

- Enfourner 20minutes.

 

Notes :

 

- Je ne raffole pas des oranges, mais ce petit goût fruité est vraiment le bienvenu !

- Les morceaux de chocolat fondus sont irrésistibles !

- Il faut les manger avant que quelqu'un d'autre ne se jette dessus et les dévore...

 

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 10:05

Voici mon festin de vendredi soir. J'ai pris un peu tout ce que mon frigo me proposait, et ça a donné cette délicieuse pizza !

 

Pizza-Mozza-Chevre.jpg

Ingrédients :

  • Palets de chèvre à cuisiner
  • 1 boule de mozzarella
  • Parmesan en copeau
  • Mozzarella râpée
  • Coulis de tomates
  • Aromates du Sud
  • 1 pâte à pizza toute faite

Préparation :

  • Etaler la pâte
  • Recouvrir de coulis de tomates. Pas trop pour ne pas noyer la pâte à pizza.
  • Etaler de la mozza râpée.
  • Positionner en alternant des morceaux de chèvre, de mozza et de parmesan.
  • Verser un filet de coulis de tomates sur la pizza
  • Saupoudrer d'aromates du Sud
  • Préchauffer le four à 240°C
  • Enfourner 15 minutes.

Pizza-Mozza-Chevre2.jpg

 

Notes :

  • Pas d'indications de quantité pour les ingrédients, c'est vraiment selon les goûts !
  • J'ai légèrement eu lamain lourde sur les aromates. Au final, ça avait un goût délicieux, très prononcé, ce qui était top, mais c'était aussi très salé... La prochaine fois, je trouverai un juste milieu !
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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 11:58

Le titre est un peu long, j'en conviens. Mais il faut bien rendre à César ce qui appartient à César. En l'occurrence, cette recette qui n'est pas de moi, mais que je savoure depuis un certain nombre d'années, puisqu'elle accompagne chaque évènement familial. Un grand classique donc, que j'ai légèrement revisité pour ce blog.

 

Gateau-Chocolat-Maman.jpg

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2/3 de pot d'huile
  • 2 pots de sucre blond de cannes
  • 2 pots de farine
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 10g de cacao en poudre non sucré
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet levure

Préparation :

  • Mélanger le yaourt, l'huile et le sucre, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter la farine, le chocolat préalablement fondu (au micro ondes ou bain marie, au choix), la levure puis les oeufs.
  • Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 210°C
  • Enfourner 35 minutes.

Gateau-Chocolat-Maman3.jpg

 

Notes :

  • La recette originale propose 1 pot de Banania à la place du chocolat pâtissier et du cacao. Essayez, c'est fantastique !
  • J'ai utilisé du sucre blond, ma mère utilise du sucre blanc. Je ne saurais dire si ça fait une grand différence !
  • J'ai utilisé un yaourt velouté. Aucune idée également si ça change quelque chose !
  • La photo ne rend pas hommage au résultat, je l'ai prise avec mon téléphone portable. Il était vraiment bon, bien moelleux et pas trop lourd. ça se mangeait tout seul ;)
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Published by Nelly - dans Dessert
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 22:19

Recette inventée et testée ce soir : j'ai adoré ! En même temps, je raffole de l'association chèvre-miel-noix...

 

Petits-Chevres-Toastes.jpgPour 4 toasts

 

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 4 palets de chèvre spécial cuisine
  • 1 jaune d"oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sucre blond de Cannes
  • Chapelure
  • miel
  • 4 demis cerneaux de noix

Préparation :

  • Faire dorer les deux faces des tranches de pain de mie au four (grill à 180°C)
  • Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec le sucre
  • Tremper chaque palet de chèvre dans le jaune, puis enrober de chapelure pour les paner
  • Poser chaque palet pané sur une tranche de pain doré
  • Verser un filet de miel autour du palet, sur le pain, et une noix sur le dessus du palet.
  • Positionner un cerneau de noix sur le dessus.
  • Préchauffer le four à 150°C
  • Enfourner 10 minutes.
  • Servir aussitôt

Note :

  • Sans vouloir faire de pub, j'utilise les petits fromages de chèvre que propose la marque Président, c'est parfait pour cuisiner.
  • Au moment de déguster, on apprécie vraiment la note sucrée qui s'accorde à merveille avec le goût du chèvre.
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Published by Nelly - dans Entrée
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 12:59
Hier soir, Pizza Party. Chacun pouvait piocher dans une sélection d'aliments pour garnir sa pizza à son goût. Et pour l'occasion, j'ai tenté la pâte à pizza maison. Verdict ? Topissime ! J'ai utilisé telle quelle une recette trouvée sur le blog de Carochococo "Le bonheur est dans l'assiette" et c'était parfait !

Pate-A-Pizza.jpgPour 4 pizzas

Ingrédients :
  • 290ml d'eau
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 500g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 1.5 CC de sel
Préparation :
  • Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte.
  • Dès la fin du programme, réserver la pâte au frais, jusqu'au moment de préparer les pizzas
Pour la pizza :
  • Séparer la pâte en quatre pâtons et les étaler sur un plan de travail fariné
  • Poser chaque pâte sur une grille recouverte de papier alu ou papier sulfurisé
  • Etaler un peu de coulis de tomate, recouvrir de gruyère ou mozzarella puis ajouter les aliments selon l'envie
  • Préchauffer le four à 240°C et enfourner 15 minutes
Suggestions :
  • Jambon cru
  • Chorizo
  • Champignons
  • Poivrons
  • Tomates
  • Mozzarella
  • etc...
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Published by Nelly - dans Plat
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 22:31
Voici une recette que je réalise régulièrement depuis quelques années :
Pain-D-Epices.jpg
Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 150 g de miel
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 30 g de noix de coco en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 verre de lait
Préparation :
  • Préchauffer le four à 150°C
  • Mélanger tous les ingrédients
  • Verser la pâte dans un moule à cake
  • Enfourner 35/40 minutes (à surveiller)
Notes :
  • La cuisson dépend vraiment du four de chacun. Dans le mini four de mes parents, je le mets thermostat 4/5 pendant 35/40 minutes. Dans mon four, cette température est trop basse, je dois osciller plutôt entre 5/6. La chaleur tournante, c'est à éviter !
  • Pour le lait, ma référence est un verre à moutarde. Plus il y a de lait, plus c'est moelleux. Mais s'il y en a trop, ça noie la pâte...
  • J'ai essayé une fois d'utiliser du miel de chataigner, je déconseille, à moins d'aimer le pain d'épices avec un goût fort !
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Published by Nelly - dans Dessert
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