Deuxième essai, sans banane, et en version plus gâteau, du fondant d'avoine à la banane et fève de tonka. Si peu d'ingrédients pour un tel résultat, j'en suis la première surprise ! Et puis, c'est tellement bon !

Pour 1 petit gâteau

Ingrédients :

- 100g de tofu soyeux

- 40g de flocons d'avoine

- Aspartame

Préparation :

- Mélanger le tofu et les flons d'avoine, sucrer à l'aspartame.

- Recouvrir un ramequin de papier sulfurisé.

- Préchauffer le four à 180°C

- Enfourner 30 minutes.

Notes :

- La photo parle d'elle même, c'est moelleux, fondant, la croûte croustillante...

- La prochaine fois, je pense que j'ajouterai un arôme, ça doit être sympa aussi avec !

- Et pour seulement 4 points WW...

Une pâte de haricots rouges ? Oui, vous avez bien lu. Et  c'est une recette sucrée... ça vous étonne ? Attendez de goûter cette petite merveille japonaise, aussi appelée anko, qui ne manquera pas de surprendre vos papilles... C'est un peu long à préparer, mais ça en vaut la peine !

Pour une bonne dose de pâte pour 1 personne...

Ingrédients :

- 30g de haricots rouges

- 20g de sirop d'agave

Préparation :

- La veille au soir, mettre les azukis à tremper dans un récipient rempli d'eau.

- Le jour J, faire bouillir 4 volumes d'eau (par rapport au volume d'azukis)

- Placer les haricots dans l'eau bouillante et laisser 3 minutes.

- Retirer de l'eau et égoutter.

- Remplir une nouvelle fois la casserole de 6 volumes d'eau.

- Placer les azukis et faire cuire à feu doux pendant une heure.

- A la fin de la cuisson, mixer les azukis, ajouter le sirop d'agave, mélanger plus placer au frais.

Idée utilisation : Yomogi daifuku fourrés à l'anko

Le yomogi daifuku est un mochi est à l'armoise, de couleur verte, fourré à la pâte de haricots rouges du Japon, aka anko. Vous y êtes ? C'est qu'on s'y perdrait, avec tous ces noms !

Ingrédients :

- 50g de shiratama ko à l'armoise (farine de riz gluant)

- 4cl d'eau

- de la pâte de haricots rouges

- 1 peu de fève de tonka moulue (à mélanger avec la farine de riz gluant)

Préparation : Voir les daifukus chocolat gingembre, c'est la même méthodologie, il suffit de remplacer le demi carré de chocolat par de la pâte d'azukis.

Note : J'adoooooooooooooore ! Autant en daifukus que tartiné sur une biscotte. On sent un petit goût proche de la crème de marron, c'est vraiment sympathique ! A tester prochainement dans un gâteau !

La photo des daifukus verts fait un peu peur, je n'ai pas eu la patience de réfléchir à une mise en scène, je voulais les manger vite, très vite !

Mais qu'est-ce donc que le daifuku ? C'est une gourmandise japonaise qu'on savoure avec le thé et qui consiste en un mochi (préparation à base de riz gluant) garni au centre. J'ai découvert ces petites merveilles à Londres, dans le quartier chinois, il y a deux ans, j'avais adoré (englouti serait aussi approprié) ces petites boules fondantes et fourrées alors au haricot rouge, si ma mémoire ne me joue pas des tours. Je ne sais pas trop par quelle association d'idées j'en suis venue à y repenser récemment, quoi qu'il en soit, j'ai trouvé dans une boutique japonaise parisienne la fameuse farine de riz gluant (aka shiratama ko) pour concocter des mochis et je me suis lancée ! Et plutôt que de m'hasarder avec la pâte de haricots rouges (mais c'est prévu pour bientôt), j'ai pensé qu'il serait sympathique d'utiliser l'un des chocolats envoyés par mon partenaire Newtree. Bonne pioche !

 Pour 6 daifukus chocolat-gingembre

Ingrédients :

- 50g de farine de riz gluant (shiratama ko)

- 4 cl d'eau

- 3 carrés de chocolat gingembre Newtree (soit 16.6g environ)

- aspartame

- maizena

Préparation :

- Si la farine est en granulés, les écraser pour obtenir une farine fine.

- Verser l'eau dessus et l'aspartame selon convenance.

- Il faut que ça forme une pâte lisse et ferme. Rajouter un peu d'eau si besoin. Attention, trop d'eau, la pâte devient liquide, ce n'est pas bon !

- Former six petites boulettes, les rouler doucement avec la paume de la main.

- Les applatir légèrement avec les doigts et placer la moitié d'un carré de chocolat, recouvrir de pâte et reformer une boulette. Le chocolat doit être bien au centre.

- Faire bouillir une casserole d'eau.

- Placer les boulettes dedans environ deux minutes. Elles remontent à la surface quand elles sont cuites.

- Les sortir alors de l'eau, les sécher légèrement avec un sopalin (à peine pour que ça n'attache pas).

- Dans un bol, verser un peu de maizena et d'aspartame, mélanger et rouler les boulettes dedans pour les recouvrir.

- Placer un peu au frais avant de déguster.

Notes :

- J'en ai fait deux fois de ces daifukus. La première fois, c'était top mais mes photos n'étaient pas à la hauteur. Ce qui m'a donné une excuse pour en refaire, avec le même plaisir au final : j'adore le mochi tout fondant, un peu gluant, et le chocolat fondu à l'intérieur, qui se marie à merveille avec d'ailleurs.

- J'ai tellement aimé qu'il faudra que j'en refasse avec d'autres parfums !

- Pour info, pour changer, c'est un petit plaisir pas trop culpabilisant, 3 points pour la farine, 1 point pour les 3 carrés de chocolat, soit 4 points WW les 6 daifukus.

- Je rebondis sur la bonne surprise du chocolat au gingembre Newtree qui était moins calorique que ce qu'on aurait pu croire. Ce qui m'a permis de fourrer mes mochis avec suffisament de matière !Je suis déjà fan !

- J'ai du les manger vite, mon chat Elliott aurait bien mangé un daifuku aussi...

L'agar agar est mon nouveau jouet nouvel ami. Et ce ne sont pas ces flans à la banane qui me feront changer d'avis ! Une petite merveille, et je pèse mes mots. Le flan avait parfaitement pris, c'était ferme et fondant à la fois, bien parfumé, bref, un dessert à ajouter à mes préférés !

Pour 4 petits flans, ou 2 normaux

Ingrédients :

- 1 banane

- 2 cuillères à café de crème légère (3% MG)

- 20cl de lait écrémé

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

- 10 gouttes d'arôme de marron (facultatif)

- 5 gouttes d'arôme de banane (facultatif)

Préparation :

- Bien mixer la banane avec la crème.

- Dans une casserole, chauffer le lait sans le faire bouillir.

- Ajouter la banane, le sucre vanillé et les arômes, bien mélanger.

- Verser l'agar agar et laisser frémir 2 minutes.

- Verser dans 2 ou 4 verrines*

- Laisser reposer minimun deux heures, plus longtemps étant idéal.

Notes :

- * Avec ces quantités, j'ai rempli à moitié 4 verrines. Pourquoi n'avoir pas fait 2 remplies ? Tout simplement parce comme ça, j'ai eu l'impression d'en manger plus... Quand on est au régime, ça compte... :D

- Les framboises ne sont là que pour la déco, mais c'est très sympa à déguster en même temps que les flans !

- Pour les points WW : 1 pour la banane, 1 pour le lait, 0.5 pour le sucre vanillé, 0 pour le reste. Soit 2.5 au total pour les 2 ou 4 flans. Là encore, c'est difficile de faire plus léger !

- J'ai déjà dit que c'était une merveille cette recette ?

Première tentative avec l'agar-agar. Difficile d'appréhender ce "truc-là" à première vue, le dosage, l'effet... Mais finalement, vu le résultat, je trouve que je ne m'en suis pas si mal sortie !

Pour 2 petits flans

Ingrédients :

- 20cl de lait écrémé

- 30g de cacao non sucré

- 2CS d'aspartame

- 1/2 cc d'agar-agar

- 10 gouttes d'arôme de marron

Préparation :

- A feu doux, mélanger le lait, le cacao, l'arôme de marron et l'aspartame.

- Lorsque le mélange a bien pris, ajouter l'agar-agar et laisser 2 minutes à frémir.

- Verser dans 2 ramequins

- Laisser prendre au réfrigérateur minimum 2 heures.

Notes :

- C'est troooop bon. Et je pèse mes mots... C'est très chocolaté, le petit goût de marron chaud s'accorde à merveille, c'est très réconfortant à déguster...

- J'ai trouvé la texture du flan très chouette, ça avait tout du vrai flan !

- ça se mange dans le ramequin ou démoulé, même si démoulé, c'est pas forcément hyper classe si on doit le servir...

- Je me demande si je n'ai pas mis trop d'agar agar ? Quoi qu'il en soit, ça a tout à fait réussi !

- 1.5 points WW par flan, pas mal pour un dessert au chocolat, non ? (2 points pour les 30g de cacao, 1 pour les 20cl de lait, le tout divisé par deux).