Je ne bois pas de café, ce n'est définitivement pas une boisson qui m'attire. Pourtant, je reconnais me laisser tenter parfois par des pâtisseries et autres biscuits qui en sont aromatisés. Là, étonnamment, ça passe (presque) tout seul. Alors, lorsque je suis tombée sur de l'extrait naturel de café cette semaine dans une boutique bio, je n'ai pas hésité trop longtemps avant de me dire qu'il fallait tenter quelque chose...
Pour 15 mini muffins
Ingrédients :
- 60g de farine de riz complet
- 1 oeuf
- 60g de sucre (blond)
- 60g de beurre (15% de MG)
- 1/4 de sachet de levure
- 1 légère pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de café
- 10g de chocolat noir (70% de cacao)
Préparation :
- Mixer le chocolat noir.
- Mélanger joyeusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner 20 minutes.
Glaçage (optionnel) :
- Mélanger un peu de sucre glace (40g), de l'extrait naturel de café (10 gouttes) et de l'eau (1cc) . En badigeonner le dessus des muffins une fois qu'ils sont sortis du four, et laisser reposer un peu avant de servir.
Notes :
- Je ne suis toujours pas fan du café, mais cette petite association café-chocolat, ça passe vraiment bien !
- J'ai fait le glaçage de façon ultra téméraire, n'en ayant jamais fait de ma vie, et n'ayant pas d'idée très concrète des proportions ni de la manière de faire. Mais dans le n'importe quoi, je trouve que je ne m'en suis pas si mal sortie.
- J'ai utilisé de la farine de riz, trouvée dans le même magasin bio. Qu'est-ce que ça change ? Je ne saurais le dire... Il faudra que je teste sur d'autres recettes que j'ai déjà essayé.