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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 08:48

Une idée d'entrée légère, à déguster avec une ou deux feuilles de salade...

 

Gateau-Aerien-Thon4.jpg

 

Pour un petit gâteau aérien (1 ou 2 personnes)

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 2 CS de fromage blanc 0%

- 1 petite boîte de thon au naturel

- 1CS de Maizena

- 1 petit oignon

- basilic

- sel, poivre

- un soupçon de levure

 

Préparation :

 

- Battre les deux blancs en neige ferme.

- A part, mélanger les jaunes, le thon émietté, le basilic, le sel, le poivre, la maizena et le fromage blanc.

- Incorporer délicatement les blancs.

- Recouvrir un petit moule carré en pyrec de papier sulfurisé

- Préchauffer le four à 180°C

- Enfourner 30 minutes

 

Gateau-Aerien-Thon2.jpg

 

Gateau-Aerien-Thon.jpg

 

Gateau-Aerien-Thon3.jpg


Note :

 

- Encore une recette pour le régime Dukan...

- La façon dont le gâteau a gardé son aspect soufflé est impressionnante !

 

Rien à voir :

 

- Le week-end dernier, Lulu m'a demandé de refaire le design de son blog, ce que j'ai accepté de bon coeur. Découvrez le résultat : http://lulusprettykitchen.over-blog.com/

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 08:41

 

Minis-Quiches-Jambon3.jpg 

 

Pour 4 mini quiches

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 2 tranches de jambon découenné dégraissé

- 1 pot de 100g de fromage blanc 0%

- sel

- poivre

- ciboulette

 

 

Préparation :

 

-Battre les oeufs avec le fromage blanc.

- Couper le jambon en petits morceaux (voire le mixer).

- Ajouter le sel, le poivre et la ciboulette.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Recouvrir des moules à tartelettes de papier sulfurisé.

- Répartir la pâte dans chaque.

- Enfourner 25 minutes.

- Peut se manger chaud ou froid.

 

Minis-Quiches-Jambon.jpg

 

Minis-Quiches-Jambon2.jpg

 

 

Notes :

 

- Cette recette s'inscrit parfaitement dans le cadre du régime Dukan, à raison d'une mini quiche par jour.

- Je n'ai pas eu le privilège de goûter le résultat, mais mon compagnon -qui est au régime (cqfd)- a apprécié.

- Le résultat est entre "l'omelette et la quiche sans pâte".

- La sauce qui va avec : 1CS de fromage blanc 0% + 1CS de vinaigre balsamique + 1/2CS d'huile de parafine + 1 soupçon de moutarde + sel, poivre et ciboulette.

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 15:01

Ah, les oeufs cocottes... Cela faisait foooort longtemps que j'avais envie d'essayer. Mais me contenter de la recette de base (oeuf et crème) n'aurait rien eu de drôle. Alors, j'ai demandé conseil à mon frigo, lequel m'a proposé ces ingrédients. Je l'en remercie, le résultat fut un régal !

 

Oeuf-Cocotte-Mozzarella-Grisons3.jpg

 

Pour deux ramequins

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 1 petite boule de mozzarella

- 2 CS de fromage blanc 0%

- du basilic

- 8 tranches de chiffonade de viande des Grisons

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Au fond de chaque ramequins, verser une cuillère à soupe de fromage blanc.

- Saupoudrer d'un peu de basilic

- Mettre une tranche de mozzarella

- Positionner par dessus 4 tranches de viande des Grisons

- Séparer le jaune du blanc, réserver le jaune et verser le blanc dans le ramequin.

- Saler, poivrer.

- Préchauffer le four à 220°C.

- Placer les ramequins dans un plat rempli d'eau bouillante pour le bain marie.

- Enfourner 10 minutes.

- Ajouter le jaune d'oeuf à chaque ramequin, et enfourner à nouveau pour 10 minutes.

- Servir (en faisant attention à ne pas se brûler avec les ramequins !)

 

Oeuf-Cocotte-Mozzarella-Grisons2.jpg

 

Oeuf-Cocotte-Mozzarella-Grisons

 

Notes :

 

- Le fromage blanc et la mozza rendant un peu d'eau, j'ai égoutté un peu avant de servir. Pour le reste, c'était parfaitement cuit !

- On sentait bien le goût du basilic, la mozzarella était bien fondante, et le jaune coulant !

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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 11:25

Dans ma précédente note, pour les petits cakes à la fêta, j'ai noté les quantités pour deux fournées de 15 petits cakes. Mais, en fait, hier soir, ce n'est pas tout à fait ce que j'ai fait...

 

J'ai bien fait une fournée de 15, mais pour le reste de pâte, je l'ai fait cuire dans un petit moule sympa que j'ai trouvé cette semaine. Je l'ai mis au frigo hier, là je l'ai sorti pour qu'il soit à température un peu plus ambiante, et ça sera mon entrée ce midi !

 

Petits-Cakes-Feta3.jpg

 

Je viens juste de prendre la photo pour toi Casse-Bonbec, pour te montrer qu'en cuisinant sur de petites quantités, on peut se faire une portion pour soi tout seul ! Et c'est top, quand on veut manger quelque chose que les autres n'aiment pas !

 

Sur ce, je vous souhaite un bon week-end !

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 22:19

Recette inventée et testée ce soir : j'ai adoré ! En même temps, je raffole de l'association chèvre-miel-noix...

 

Petits-Chevres-Toastes.jpgPour 4 toasts

 

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 4 palets de chèvre spécial cuisine
  • 1 jaune d"oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sucre blond de Cannes
  • Chapelure
  • miel
  • 4 demis cerneaux de noix

Préparation :

  • Faire dorer les deux faces des tranches de pain de mie au four (grill à 180°C)
  • Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec le sucre
  • Tremper chaque palet de chèvre dans le jaune, puis enrober de chapelure pour les paner
  • Poser chaque palet pané sur une tranche de pain doré
  • Verser un filet de miel autour du palet, sur le pain, et une noix sur le dessus du palet.
  • Positionner un cerneau de noix sur le dessus.
  • Préchauffer le four à 150°C
  • Enfourner 10 minutes.
  • Servir aussitôt

Note :

  • Sans vouloir faire de pub, j'utilise les petits fromages de chèvre que propose la marque Président, c'est parfait pour cuisiner.
  • Au moment de déguster, on apprécie vraiment la note sucrée qui s'accorde à merveille avec le goût du chèvre.
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