S'il est bien une brochette qui fait généralement l'unanimité au restaurant japonais, c'est celle-ci. La fameuse brochette boeuf-fromage. Rien que d'en parler, ça donne faim ! C'est en croisant un livre sur les Yakitori au Virgin que j'ai eu l'idée de les tester moi-même. La recette que je vous propose est celle que j'ai réalisée, avec ce que j'avais sous la main (c'est à dire pas exactement les ingrédients recommandés). Le résultat est un très bon exemple de cuisine téméraire, étant donné que j'ai failli tout faire brûler, et que même si ça n'avait pas exactement le même goût que celles des restaurants, c'était tout à fait correct, j'en referai !

- Couper l'emmental en petits dés, et en enfiler 3 par pique.
- Enrouler une tranche de carpaccio sur chaque brochette, autour des dés d'emmental
- Préparer la marinade. Selon le récipient qui sera utilisé pour faire mariner les brochettes, réaliser plus ou moins 3 doses de marinade.
- Une dose de marinade : 2 CS de sauce soja, 1CS de miel, 1CS de sucre blond, 1 CS de vinaigre de riz. Mélanger dans une casserole à feu doux.
- Verser la(les) dose(s) sur les brochettes, et laisser mariner une bonne demie-heure minimum, en retournant de temps à autre.
- Au moment de servir, positionner le grill à 180°. Recouvrir un lèche frites de papier alu et enfourner 7 minutes, en surveillant régulièrement (ça peut être cuit avant !)
- Servir, avec du riz.

Note :

- J'ai utilisé de la sauce soja salée, à priori, la sucrée rendrait mieux.
- J'ai rapidement fait chauffer ma marinade au micro ondes au lieu d'à feux doux dans une casserole, et je pense que j'aurais mieux fait de choisir la deuxième option, ce que j'ai indiqué dans ma recette.
- J'ai mis mon grill à 240°, grosse erreur, en moins de 5 minutes, les piques étaient carbonisés !
- A priori, on peut remplacer la marinade par de la sauce spéciale Yakitori. A voir...
- L'emmental, c'est pas mal, mais je suis sûre qu'on peut trouver d'autres fromages plus adaptés à ces brochettes.

Alors, l'avantage d'avoir lancé ce blog, c'est que ça donne envie de s'éloigner des plats désespérément passe-partout en tentant de de leur apporter une touche d'originalité et un peu plus de goût et saveurs !

Vous conviendrez qu'un steak haché, cuit simplement à la poêle, c'est triste. Alors, on a revisité une recette trouvée dans un livre de cuisine pour concocter ce mix entre le hamburger et le croque-monsieur. Et c'est tellement bon que je n'envisage plus de cuisiner mes steaks hâchés autrement qu'avec la préparation que je vais vous présenter !