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Top articles

  • Bouchées apéritives au brillat savarin

    21 avril 2010 ( #Apéritif )

    Le brillat savarin est un fromage issu du lait entier de vache. Celui que je savoure régulièrement est à l'ail et aux fines herbes. Il m'en restait un petit morceau dans mon frigo, j'aurais pu le manger sur une simple tranche de pain. J'aurais pu... Pour...

  • Mini muffins café-chocolat

    22 avril 2010 ( #Dessert )

    Je ne bois pas de café, ce n'est définitivement pas une boisson qui m'attire. Pourtant, je reconnais me laisser tenter parfois par des pâtisseries et autres biscuits qui en sont aromatisés. Là, étonnamment, ça passe (presque) tout seul. Alors, lorsque...

  • Petits cakes à la fêta

    24 avril 2010 ( #Apéritif )

    C'est la première fois que je cuisinais avec de la fêta. L'idée m'est venue après avoir admiré les muffins à la tomate confite et fêta de Frédéric Gaston (La marmite de Gaston). Ma recette, quand bien même simple et pas forcément très originale, a eu...

  • Petits cakes à la fêta (suite)

    24 avril 2010 ( #Entrée )

    Dans ma précédente note, pour les petits cakes à la fêta, j'ai noté les quantités pour deux fournées de 15 petits cakes. Mais, en fait, hier soir, ce n'est pas tout à fait ce que j'ai fait... J'ai bien fait une fournée de 15, mais pour le reste de pâte,...

  • Little carrot cakes

    26 avril 2010 ( #Dessert )

    Je réfléchissais en vain à une recette de carrot cake lorsque Casse-Bonbec m'a parlé des cupcakes à la carotte d'Evanounette. Et là, ça a enfin fait tilt dans mon cerveau de blonde ! Ni une ni deux, j'ai concocté ma propre recette et ça a donné de savoureux...

  • Bouchées pomme, miel et sésame

    28 avril 2010 ( #Dessert )

    Pour une bonne quinzaine de bouchées Ingrédients : - 60g de farine - 60g de sucre (blond) - 60g de beurre (15% de MG) - 1 oeuf - 1/4 de sachet de levure - 1 micro pincée de sel - 10g de miel - 50g de pomme - 2 petites pincées de sésame Préparation : -...

  • Cake chocolat banane

    01 mai 2010 ( #Dessert )

    Pour ce cake chocolat banane, je suis partie du cake banane-chocolat version santé d'un blog que j'adorais mais qui n'est plus mis à jour depuis un moment, Home Made With Love, et je l'ai un peu arrangé à ma sauce. Je l'avais déjà tenté (n'importe comment)...

  • Oeuf cocotte, mozzarella et viande des Grisons

    29 avril 2010 ( #Entrée )

    Ah, les oeufs cocottes... Cela faisait foooort longtemps que j'avais envie d'essayer. Mais me contenter de la recette de base (oeuf et crème) n'aurait rien eu de drôle. Alors, j'ai demandé conseil à mon frigo, lequel m'a proposé ces ingrédients. Je l'en...

  • [Communauté] Les quiches en cuisine

    30 avril 2010 ( #Blog )

    Peut-être avez-vous croisé l'édito que j'ai rédigé pour Over-blog la semaine dernière ? "Les quiches aussi peuvent cuisiner". Tout un programme, non ? D'après les commentaires reçus ces derniers jours, je découvre avec plaisir que je ne suis pas la seule...

  • Cookies trompeurs aux deux chocolats

    02 mai 2010 ( #Dessert )

    Autant, les cakes, je commence à maîtriser, autant l'art du cookie m'échappe encore totalement ! Et ce n'est pas cette tentative qui, à première vue, dira le contraire... Pourtant... En revisitant les Cookies Flocons D'avoine et Chocolat de Nathalie (Cuisiner...

  • Les gaufres de ma grand-mère

    04 mai 2010 ( #Dessert )

    Il y a des recettes sacrées... Celle-ci en fait partie, car c'est celle avec laquelle je me régale depuis que je suis toute petite chez mes grands-parents. Comme je viens d'investir dans un appareil à gaufres, je me suis empressée de demander la recette,...

  • Soufflés à la Mousline

    06 mai 2010 ( #Plat )

    A bas le cliché comme quoi la Mousline, c'est infect ! La purée de cantine, d'accord, je veux bien, c'est tout pâteux, fade et jaunasse. Mais la Mousline (surtout la Tendresse de Lait), j'adore ! Je me suis donc lancée dans une recette qui métamorphose...

  • Mini cakes citron pavot

    08 mai 2010 ( #Dessert )

    L'association pavot et citron, quel délice ! J'ai réalisé ma recette en version mini cakes, mais pour le faire en cake "entier", il suffit de multiplier les proportions par trois et de passer le temps de cuisson à 40 minutes. Pour 15 mini cakes Ingrédients...

  • Mini quiches au jambon

    10 mai 2010 ( #Entrée )

    Pour 4 mini quiches Ingrédients : - 4 oeufs - 2 tranches de jambon découenné dégraissé - 1 pot de 100g de fromage blanc 0% - sel - poivre - ciboulette Préparation : -Battre les oeufs avec le fromage blanc. - Couper le jambon en petits morceaux (voire...

  • Soufflé extra light à la banane

    12 mai 2010 ( #Dessert )

    Ceci est une gourmandise ultra légère. Si si, ça existe ! Et en plus, c'est un régal. Que dis-je... C'est une tuerie à 0% de culpabilité ! Pour 1 soufflé Ingrédients : - 1 banane - 1 blanc d'oeuf - 1cc de farine - 10g de beurre à 15% de MG - 1CS d'aspartame...

  • Mousse chaude pomme kiwi

    14 mai 2010 ( #Dessert )

    La recette que je vous ai présentée mercredi, j'ai eu l'occasion de la refaire et de l'approuver à 1000%. Mais il est très difficile de se satisfaire d'une recette quand on sait qu'il existe un nombre infini de façons de la revisiter... Une pomme, un...

  • Bouchées banane - marron

    15 mai 2010 ( #Dessert )

    On prend les mêmes et on recommence ? En même temps, vu que j'essaye de perdre en avance les kilos que je ne manquerai pas de prendre avec ce blog cuisine, vous allez avoir droit à pas mal de recettes light... Bref, j'ai repris la base des deux précédentes...

  • Petits flans agar-agar chocolat et marron

    21 mai 2010 ( #Dessert )

    Première tentative avec l'agar-agar. Difficile d'appréhender ce "truc-là" à première vue, le dosage, l'effet... Mais finalement, vu le résultat, je trouve que je ne m'en suis pas si mal sortie ! Pour 2 petits flans Ingrédients : - 20cl de lait écrémé...

  • Carrés légers arômatisés à la pomme verte

    17 mai 2010 ( #Dessert )

    Avis aux adeptes du régime Dukan (et je sais qu'il y en a pas mal en cette période !), voici une recette très simple, au bon goût de pomme verte. Idéal en goûter ou dessert. Evidemment, ceux qui ne sont pas au régime ont aussi le droit d'en manger (et...

  • Gâteau aérien au thon

    19 mai 2010 ( #Entrée )

    Une idée d'entrée légère, à déguster avec une ou deux feuilles de salade... Pour un petit gâteau aérien (1 ou 2 personnes) Ingrédients : - 2 oeufs - 2 CS de fromage blanc 0% - 1 petite boîte de thon au naturel - 1CS de Maizena - 1 petit oignon - basilic...

  • Bifteck hâché oignon et cie

    23 mai 2010 ( #Plat )

    Steak hâché, bifteck hâché, même combat. Tout seul, nature, c'est vite fade, lassant. Sauf qu'à 5% de matières grasses, il devrait être ton meilleur ami, ce steak plein de protéines et relativement peu chargé en lipides. Alors, pour le rendre plus attractif,...

  • Petits gâteaux banane orange

    24 mai 2010 ( #Dessert )

    Ces petits gâteaux à la banane agrémentés d'écorce d'orange sont de véritables gourmandises light (pour changer), parfaites au goûter... Et la bonne nouvelle, c'est que ce n'est pas 1 mais 6 petits gâteaux qu'on peut dévorer sans culpabiliser... Pour...

  • Muffin garni façon burger végétarien light

    26 mai 2010 ( #Plat )

    Que faire avec des muffins ? C'est de cette interrogation existentielle qu'est née cette recette de burger végétarien, plutôt pauvre en calories, avouons le. De fil en aiguille, j'ai trouvé comment le garnir, ce qui n'était pas une mince affaire à la...

  • Flans à la banane

    28 mai 2010 ( #Dessert )

    L'agar agar est mon nouveau jouet nouvel ami. Et ce ne sont pas ces flans à la banane qui me feront changer d'avis ! Une petite merveille, et je pèse mes mots. Le flan avait parfaitement pris, c'était ferme et fondant à la fois, bien parfumé, bref, un...

  • Flans de Mousline à la courgette

    29 mai 2010 ( #Plat )

    J'avais déjà parlé de mon attrait pour la purée Mousline avec les soufflés à la Mousline. Aujourd'hui, je vous présente une autre façon de revisiter la célèbre purée en version flan et avec de la courgette... Pour deux flans Ingrédients : - 1 sachet de...

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