S'il y a bien une chose dont je raffole et qui ne soit pas au chocolat, c'est bien ça. Ces petits beignets de mozzarella panée, impossible d'y résister, ça se mange tout seul ! Je les prépare généralement les soirs où l'on n'a pas trop faim, ça câle bien !
Ingrédients :
- Une boule de mozzarella
- 1 oeuf
- Farine
- Chapelure
- Lait
- Sel
Préparation :
- Couper la boule de mozzarella en tranches (ni trop fines ni trop épaisses), puis couper en deux ces tranches.
- Mettre de la farine dans un bol et tremper chaque morceau de mozzarella
- Dans un autre bol, battre l'oeuf et ajouter un soupçon de lait. Saler.
- Préparer un troisième bol de chapelure.
- Un par un, tremper les mozzarellas enfarinées dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
- Laisser reposer sur une planche le temps de toutes les faire.
- Faire chuaffer une pôele, légèrement graissée.
- A feu vif, déposer les beignets et les saisir de chaque côté.
- Laisser refroidir quelques instants et déguster !
Note :
- La cuisson est laborieuse, mais il se trouve qu'hier, j'ai plus ou moins réussi à maitriser cela et mes beignets ressemblaient à quelque chose (à des beignets donc). En fait, si on laisse cuire trop longtemps, la mozzarella fond (logique) et s'échappe malgré la panure. Il est donc primordial de limiter le temps de cuisson en saisissant au plus vite les deux faces ! La mozzarella a le temps d'être fondante ainsi, et le tour croustillant !
- Il n'y a pas de quantités précises pour cette recette, ça dépend du poids de la boule de mozzarella !
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