Cake chocolat gingembre

L'idée de ce cake au chocolat et gingembre confit est venue assez simplement. Je raffole du gingembre confit, et j'ai trouvé une déclinaison vraiment sympa dans une boutique bio : des petits morceaux de gingembre confit, enrobés de cacao, un peu comme des truffes, mais en version un peu plus relevée ! Bref, l'association fonctionne à merveille, il me fallait donc la tester dans un gâteau...

Ingrédients :

- 180g de beurre tendre

- 180g de farine

- 120g de cassonade

- 3 oeufs

- 100g de chocolat noir corsé (70% de cacao)

- 100g de gingembre confit

- 1/2 sachet de levure

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Séparer les blancs des jaunes.

- Battre les blancs en neige ferme.

- Mélanger les jaunes avec le sucre, puis avec le beurre.

- Ajouter la levure et la farine.

- Bien mélanger.

- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

- A part, mixer les morceaux de gingembre confit.

- Faire de même avec les carrés de chocolat pour faire des pépites.

- Incorporer le chocolat et le gingembre à la préparation.

- Beurrer un moule à cake, et y verser la pâte.

- Enfourner 40/45 minutes.

Notes :

- Aimant le chocolat et le gingembre confit, ça ne pouvait que me plaire !

- J'ai fait cuire mon cake 40 minutes, je pense qu'on peut aller jusqu'à 45 pour que tout soit bien cuit.

- C'est moelleux, et pas si lourd que ça (enfin, j'ai pris du beurre 10 ou 1t% de matières grasses, ça aide)...

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