Voici une recette que je réalise régulièrement depuis quelques années : Ingrédients :
150 g de farine
150 g de miel
1 oeuf
1/2 cuillère à café de cannelle
30 g de noix de coco en poudre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1/2 verre de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C
Mélanger tous les ingrédients
Verser la pâte dans un moule à cake
Enfourner 35/40 minutes (à surveiller)
Notes :
La cuisson dépend vraiment du four de chacun. Dans le mini four de mes parents, je le mets thermostat 4/5 pendant 35/40 minutes. Dans mon four, cette température est trop basse, je dois osciller plutôt entre 5/6. La chaleur tournante, c'est à éviter !
Pour le lait, ma référence est un verre à moutarde. Plus il y a de lait, plus c'est moelleux. Mais s'il y en a trop, ça noie la pâte...
J'ai essayé une fois d'utiliser du miel de chataigner, je déconseille, à moins d'aimer le pain d'épices avec un goût fort !
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