Fondants aux pépites de chocolat, châtaigne et rhum

Aussitôt vue sur le blog Chocolat & Caetera, recette assitôt (ou presque) testée. Je suis déjà adepte de l'association chocolat et farine de chataigne, mais avec du rhum en plus, ça m'intriguait. C'est assurément une recette à refaire, la texture est fondante (ça porte donc bien son nom), c'est agréablement parfumé, bref, j'adore ! Et le chocolat encore chaud quand on croque dedans... Je ne vous dis que ça !

Pour 6 fondants

Ingrédients :

-75 g de farine de châtaigne
- 25 g de farine de blé
- 110 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 85 g de lait
- 15 g de rhum
- 50 g de chocolat noir concassé ou en pépites

Préparation :

- Préchauffer le four à 180° C.

- Faire fondre le beurre demi-sel et le laisser tiédir.

- A part, mélanger la farine de châtaigne et de blé, le sucre, les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.

- Incorporer le lait et le rhum.

- Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

- Ajouter le chocolat et mélanger.

- Verser la pâte dans des moules individuels en silicone.

- Enfourner 20 minutes.

- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

Note :

- J'ai suivi à la lettre la recette, à ceci près que j'ai zappé de mettre 1/2 cc de vanille en poudre (je n'en avais pas...).