Gougères à la mimolette

Ces petites gougères parfumées à la mimolette seront parfaites pour l'apéritif... Croustillantes sur les bords et fondantes à l'intérieur, elles seront forcément très appréciées !

Pour 12 gougères

Ingrédients :

- 50g de beurre demi sel

- 12cl d'eau

- 75g de farine

- 2 oeufs

- 75g de mimolette

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Faire fondre le beurre demi sel à feu doux.

- Ajouter l'eau puis porter à ébullition.

- Hors du feu, ajouter la farine et mélanger avec une spatule.

- Remettre à cuire à feu moyen tant qu'on n'obtient pas une pâte qui se décolle des parois de la casserole.

- Ajouter hors du feu les oeufs un par un pour bien les incorporer.

- Râper finement la mimolette et l'associer à la préparation.

- A l'aide de deux cuillères, faire des tas qu'on dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Enfourner 25 minutes.

- Déguster chaud ou tiède.

Notes :

- Je me faisais une montagne de la réalisation des gougères, c'est en réalité super simple !

- On peut réaliser la même recette avec de l'emmental, du comté ou tout autre fromage du même genre !