Mini muffins à la noisette

Comme les mini muffins aux noix de pécan et pépites de chocolat, il vaut mieux ne pas trop attendre avant de les dévorer, ça part comme des petits pains...

Pour 12 à 15 mini muffins

Ingrédients :

- 55g de beurre

- 55g de sucre

- 1 oeuf

- 35g de farine

- 25g de farine de chataîgne

- 55g de noisettes entières

- quelques gouttes d'extrait de vanille

- 1/2cc de levure

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, bien mélanger.

- A part, mélanger la farine et la levure.

- Incorporer la farine au mélange beurre-oeuf.

- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

- Mixer les noisettes assez grossièrement pour ne pas en faire de la poudre.

- Les ajouter au mélange, bien les répartir en mélangeant.

- Verser de la pâte dans des moules à muffin, jusqu'à mi hauteur environ.

- Enfourner 25 minutes.

- Déguster tiède ou froid...

Notes :

- Je vous conseille de doubler les doses pour avoir une fournée plus conséquente, ou au choix, des muffins plus grands...

- Le goût est dément, les noisettes rendent les muffins un brin croquants, la farine de chataigne s'accorde super bien avec...