Moelleux aux pommes et fèves de tonka

Je ne raffole pas des gâteaux fruités, surtout s'il n'y a pas de chocolat dedans... Pourtant, là, je dois reconnaître que même sans cacao, ce moelleux est terrible, léger, d'une exquise douceur, parfait juste sorti du four, encore tiède. Je suis partie du moelleux aux pommes et à la cannelle de Mathilde, j'ai simplement augmenté les proportions et remplacé la cannelle par de la fève de tonka. Pour le reste, j'ai suivi les indications à la lettre, et il n'y a rien à y redire, ce gâteau aux pommes est fantastique !

Ingrédients :

- 150g de farine

- 1/2 de sachet de levure chimique

- 90g de sucre

- 7 cl de lait

- 70g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 3 pommes

-  2 pincées de fève de tonka moulue

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Eplucher les pommes, puis les couper en tous petits dés.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter la farine et la levure, mélanger.

- Verser le beurre fondu, le lait, le sel et la fève de tonka moulue.

- A part, battre les blancs en neige ferme.

- Les incorporer délicatement à la pâte.

- Verser ensuite les dés de pommes et mélanger délicatement.

- Recouvrir un moule de papier sulfurisé ou le beurrer.

- Verser la pâte.

- Enfourner 30 à 35 minutesselon le four.

- Passer au grill quelques instants au grill avant de servir.

- A savourer tiède...

Notes :

- Rien à ajouter, il ne vous reste qu'à le tester !