Gâteau léger à l'orange

Quand on aime, on ne compte pas non ? Voici donc une nouvelle version de mon gâteau au tofu soyeux et flocons d'avoine, après la version chocolat et celle à la banane. Cette fois-ci, c'est l'orange qui est à l'honneur !

Pour 1 gâteau

Ingrédients :

- le jus de 2 oranges

- 1/2 cc d'arôme d'orange (facultatif)

- 1cc de rhum

- 2CS de miel

- 100g de farine

- 100g de petits flocons d'avoine

- 1 oeuf (+1 blanc)

- 400g de tofu soyeux

- 3cc d'hermesetas (=150g de sucre)

- 1/2 cc de levure

- sel

- Ecorce d'orange en poudre

Préparation :

- Dans une casserole, à petit feu, mélanger le jus des oranges, le miel, le rhum et l'hermesetas, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement fluide.

- Dans un récipient, mélanger le tofu soyeux, les flocons d'avoine, la farine, le jaune d'oeuf et la levure.

- Ajouter le mélange jus d'orange-miel-rhum.

- A part, battre les blancs en neige ferme, puis incorporer délicatement au mélange.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Recouvrir un moule à gâteau de papier sulfurisé, y verser la pâte.

- Saupoudrer d'écorces d'orange en poudre.

- Enfourner 1 heure.

- A déguster idéalement le lendemain.

Notes :

- J'aurais du mal à dire quelle version je préfère, mais celle-ci m'a vraiment bien plue !

- Le gâteau est très léger (2.5 points pour 1/8 du gâteau), et se mange très bien frais.

- J'avais oublié mon appareil photo, donc la photo prise avec mon téléphone ne rend pas forcément hommage au résultat :(