Mini quiches au jambon

Pour 4 mini quiches

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 2 tranches de jambon découenné dégraissé

- 1 pot de 100g de fromage blanc 0%

- sel

- poivre

- ciboulette

Préparation :

-Battre les oeufs avec le fromage blanc.

- Couper le jambon en petits morceaux (voire le mixer).

- Ajouter le sel, le poivre et la ciboulette.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Recouvrir des moules à tartelettes de papier sulfurisé.

- Répartir la pâte dans chaque.

- Enfourner 25 minutes.

- Peut se manger chaud ou froid.

Notes :

- Cette recette s'inscrit parfaitement dans le cadre du régime Dukan, à raison d'une mini quiche par jour.

- Je n'ai pas eu le privilège de goûter le résultat, mais mon compagnon -qui est au régime (cqfd)- a apprécié.

- Le résultat est entre "l'omelette et la quiche sans pâte".

- La sauce qui va avec : 1CS de fromage blanc 0% + 1CS de vinaigre balsamique + 1/2CS d'huile de parafine + 1 soupçon de moutarde + sel, poivre et ciboulette.