Petits pains à hamburgers

24.02.2010

Merci à toutes pour votre accueil, je suis vraiment touchée :)

Aujourd'hui, je vous propose une recette testée avec succès ce week-end malgré quelques imprévus...

Pour 10 petits pains

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 18cl de lait (écrémé)
- 12cl d'eau
- 30g de beurre (15% de MG)
- 300g de farine
- 1cc de sel
- 1 cs de sucre
- 220g de farine
- 60g de maizena
- 1,5cc de levure

Préparation :

- Dans la machine à pain, mettre dans l'ordre, tous les ingrédients.

- Sélectionner le programme "pâte".

- Lorsque le programme est terminé, laisser reposer dans la machine pendant 2 heures.

- Sortir la pâte et faire 10 petites boules d'environ 100g.

- Les positionner sur un lèche-frites recouvert de papier sulfuriser et laisser reposer une demie-heure environ à l'air libre.

- Mouiller légèrement le haut des petits pains avec de l'eau, et saupoudrer de graines de sésame.

- Préchauffer le four à 210°C.

- Faire cuire les pains pendant 15 minutes.

- Laisser refroidir.

- Au moment de réaliser les hamburgers, les couper en deux, et faire griller légèrement l'intérieur.

J'avais trouvé avec bonheur une recette de Petits pains aux graines pour hamburgers ce week-end sur le blog de Carochococo, sauf que je n'ai pas pu les réaliser "correctement", c'est donc ma version adaptée que je vous ai proposé puisque malgré tout, elle s'est avérée une réussite !

Par rapport à la base de la recette de Carochococo, le premier obstacle que j'ai rencontré, c'est la farine. Il fallait deux fois 300g, soit 600g, j'en avais seulement 520g dans mes placards... J'ai donc décidé de complèter avec de la farine de mais, sauf que rebelotte, fin de paquet, j'en avais seulement 60g...

Ensuite, toujours à cause de la farine, puisque je n'en avais plus du tout pour en étaler sur mon plan de travail après le passage en MAP, j'ai du sortir faire des courses. Cela correspond aux deux heures à reposer dans la machine, ce qui n'était évidemment pas dans la recette de Carochococo. Quand je suis rentrée, surprise, la pâte avait triplé voire quadruplé de volume ! Ce n'était pas un mal, mais ça... surprend !

Au final, ces petits pains ont été très appréciés en hamburgers, ils avaient bon goût, la mie était impeccable et la croûte bien croustillante !