Clafoutis à la courgette et au fromage de chèvre

J'ai un retard monstre dans mes recettes à publier, malheureusement, le temps, entre autres, me fait défaut. Voici donc une recette réalisée il y a un petit moment d'après le clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre de Mathilde. Raffolant du fromage de chèvre et de la courgette, j'avais beaucoup aimé, malgré un petit soucis d'assaisonnement, ne sachant pas encore très bien gérer les doses de sel quand il y a du fromage...

Ingrédients :

- 150ml de lait

- 40g de farine

- 2 oeufs

- 150g de fromage de chèvre frais

- 2 petites courgettes

- 2 CS d'huile d'olive

- 1/2 CS de basilic

- Sel et poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Laver les courgettes et les râper.

- Les faire revenir avec les 2 CS d'huile d'olive.

- Battre les oeufs en omelette avec le fromage.

- Ajouter la farine et bien fouetter pour éviter les grumeaux.

- Verser le lait et les le basilic.

- Ajouter les courgettes, mélanger.

- Saler et poivrer.

- Verser la pâte dans un moule.

- Enfourner 40 minutes.

Notes :

- Je vous conseille de ne pas utiliser un moule de trop large diamètre, sans quoi vous allez avoir, comme moi, un clafoutis peu épais. Rien de dramatique, mais ça me semble un peu dommage !

- J'avais servi ce clafoutis avec les chaussons au boeuf, je garde le souvenir d'un dîner très sympa !