Gâteau au chocolat, flocons d'avoine et tofu soyeux

Ce gâteau au chocolat, flocons d'avoine et tofu soyeux est sans doute la recette dont je suis la plus fière, à cet instant T. Ne trouvant pas mon bonheur sur le net pour réaliser un gâteau léger, sans matières grasses, j'ai innové (je ne suis pas adepte de la cuisine téméraire pour rien !), encouragée notamment par le fondant d'avoine à la banane et le petit gâteau aux flocons d'avoine et au tofu soyeux. Au petit bonheur la chance, le résultat fut plus qu'à la hauteur...

Ingrédients :

- 100g de farine

- 100g de petits flocons d'avoine

- 80g de chocolat biscuit Newtree

- 1 oeuf (+1 blanc)

- 400g de tofu soyeux

- 3cc d'hermesetas (=150g de sucre)

- 1 pincée de fève de tonka moulue

- 1 sachet de levure

- sel

Préparation :

- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

- Mixer la tablette de chocolat pour obtenir des pépites

- Mélanger la farine, les flocons d'avoine, l'hermestas, le jaune, le tofu et la fève de tonka.

- Ajouter la levure et bien battre la préparation.

- Incorporer délicatement les blancs

- Ajouter les pépites et mélanger légèrement.

- Préchauffer le four à 180°C

- Verser la préparation dans un moule à charnière (légèrement beurré si besoin)

- Enfourner 45 minutes.

Notes :

- Je vous épargne le décompte des points, au total, ça fait 3.5 points la part si on coupe bien le gâteau en huit parts (égales, of course !).

- La texture du gâteau est parfaite, la croûte est croustillante juste comme il faut.

- Les petits pépites de chocolat sont agréables en bouche. Néanmoins, on ne sent pas spécialement le goût biscuit, j'aurais sans doute mieux fait d'en tester un qui soit un peu plus parfumé (comme pour le cake chocolat cassis).

- A déguster à température ambiante, voire après un petit passage au frigo.

Le site de Newtree : http://www.newtree.com