Maintenant que je parviens à maîtriser le maniement des pâtes feuilletées pour réaliser des chaussons, je m'amuse à varier les farces. Je reste adepte du boeuf hâché, auquel j'ai ajouté cette fois des poivrons, de l'oignon et de l'échalote. Un délice !
Pour une vingtaine de petits chaussons
Ingrédients :
- 2 steaks hâchés de 100g (surgéles ou pas)
- 1 poivron vert
- 1 oignon blanc
- 1 petite échalote
- 2 CS de sauce barbecue
- 2 CS de chapelure
- 2 pâtes feuilletés
- Sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire les deux steaks à la poele, les faces doivent être dorées, le coeur tendre.
- Réserver
- Mixer ensemble le poivron vert, l'oignon et l'échalote.
- Faire revenir à feu vif dans une poele.
- Réserver.
- Mettre dans le bol du mixeur les deux steaks tièdes, la chapelure, la sauce barbecue, et le mélange poivron/oignon/échalote.
- Saler, poivrer et mixer le tout.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, et la saupoudrer de farine pour éviter qu'elle n'adhère au moule.
- Découper un rond de la forme du moule (en utilisant le moule à l'envers comme emporte-pièce).
- Positionner la pâte côté fariné face au moule.
- Mettre un peu de farce sur l'une des deux moitiés du chausson (pas au mileu !).
- Avec ses doigts, tenir les bords de l'autre moitié et refermer le moule.
- Appuyer suffisament pour le fermer mais pas trop pour ne pas déchirer la pâte.
- Couper les morceaux de pâte qui débordent du moule.
- Ouvrir l'une des deux parties du moule, délicatement (même si farinée, la pâte ne devrait pas coller)
- Retourner le moule, le chausson se détachera alors tout seul de la deuxième partie.
- Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Réitérer la manipulation pour les autres chaussons.
- Au pinceau, appliquer un léger filet d'huile sur le dessus des chaussons.
- Enfourner 12 minutes.
- A la fin de la cuisson, laisser encore 2/3 minutes au four en position grill pour dorer le dessus des chaussons.
- Servir aussitôt.
