Aujourd'hui, point de cuisine téméraire, juste un énorme coup de coeur pour une recette découverte chez Patchouka, qui elle l'a trouvée chez Sorcilili. Aucune modification de ma part, je l'ai cuisinée scrupuleusement selon les indications (pour une fois...). J'ai accompagné ce poulet caramélisé au miel de beignets de courgette et pomme, mais j'ai besoin d'améliorer ma recette avant de vous en parler...C'était un peu fade à côté du poulet très savoureux !

Pour 1 personne

Ingrédients :

- 100g d'escalope de poulet

- 1 gousse d'ail

- 1 petite échalote

- 1 petit oignon

- 1CS de sauce soja sucrée

- 1CS de miel

Préparation :

- Emincer le poulet et le faire dorer à la poele. Réserver

- Mixer l'oignon, l'ail et l'échalote

- Faire revenir dans la poêle.

- Ajouter le poulet.

- Verser la sauce soja et le miel.

- Bien mélanger et laisser caraméliser 10 minutes environ.

- Servir aussitôt !

Note :

- Un régal, je ne m'attendais pas à ce que cette association de saveurs fonctionne aussi bien !

- Et évidemment, si je me suis empressée de tester cette recette, c'est que ça rentrait parfaitement dans le cadre de mon régime WW : 2 points de poulet, 1 point de miel, 0 pour le reste.

J'avais déjà parlé de mon attrait pour la purée Mousline avec les soufflés à la Mousline. Aujourd'hui, je vous présente une autre façon de revisiter la célèbre purée en version flan et avec de la courgette... 

Pour deux flans

Ingrédients :

- 1 sachet de purée Mousline pour 1 personne (+ quantités indiquées de lait et eau)

- 1 courgette

- 1 pincée d'oignon en paillettes

- 1 pincée de basilic

- 1  cuillère à café de crème légère (3% MG)

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

- sel

Préparation :

- Eplucher la courgette, la râper

- Dans une poele, faire cuire à feu moyen la courgette râpée, la crème, le basilic et l'oignon pendant 10 minutes.

- Dans une casserole, verser le mélange eau+ lait de la purée, chauffer sans bouillir. Ajouter le sachet de Mousline, puis le mélange de courgette cuit.

- Bien mélanger.

- Ajouter l'agar agar et laisser frémir 2 minutes en mélangeant régulièrement.

- Verser la préparation dans les verrines et laisser prendre au frigo pendant 2 bonnes heures.

- Au moment de servir, passer 30-60 secondes au micro-ondes.

Notes :

- J'ai trouvé ça très sympa, je regrette juste de ne pas avoir pu attendre les deux heures avant de les manger, le flan n'avait pas entièrement pris...

- Les points WW pour les deux flans : 2.5 pour la purée (avec du lait écrémé), 0 pour le reste, soit un accompagnement pour vos plats à 2.5 points !

- C'est potentiellement démoulable, mais je vous conseille de le faire si vous avez préalablement bien laissé le flan au frigo et après le passage au micro ondes. Des fois que ça se casserait la figure...

Steak hâché, bifteck hâché, même combat. Tout seul, nature, c'est vite fade, lassant. Sauf qu'à 5% de matières grasses, il devrait être ton meilleur ami, ce steak plein de protéines et relativement peu chargé en lipides. Alors, pour le rendre plus attractif, je l'ai agrémenté d'un peu de poudre de perlimpinpin de bonnes choses pas trop caloriques qui le rendent bien plus savoureux. On dit merci qui ?

Pour 1 personne

Ingrédients :

- 100g de viande hâchée

- 1cc de ketchup light

- 1cc de chapelure

- 1 cc de crème 3%

- de l'oignon émincé selon le goût

Préparation :

- Mélanger joyeusement tous les ingrédients ensemble.

- Déposer la préparation sur une poêle chaude antiadhésive

- Faire cuire jusqu'à la bonne cuisson.

Notes :

- Plus on étale la préparation sur la poêle, mieux elle cuit. Pas la peine de faire un gros tas, un tas aplati suffit... :D

- La consistance étant un peu mise à mal par la crème-ketchup, il ne faut pas s'étonner si le steak-bifteck se morcelle en cours de cuisson. De toute façon, rien de dramatique !

- C'est délicieux avec des salsifis, cf les photos !

- Une cuillère à café de ketchup/crème/chapelure, ça fait partie des parties des 3 aides culinaires autorisés par jour, donc zéro point, plus le bifteck (j'ai calculé, le mien faisait 2.5), on est sur quelque chose de trèèèèès honnête pour un régime WW. Et même sans être au régime, hein !

Si vous voulez quelque chose d'un peu plus calorique, allez jeter un oeil à ma succulente recette de steak hâché revisité pour le croque burger...

Lorsque j'ai aperçu cette recette de brochettes de poulet pané chez Jojo - Nuage de Lait, je savais que je la testerai forcément à la première occasion... Laquelle s'est présentée hier soir ! J'ai très très légèrement adapté la recette de base dans le sens où j'ai utilisé les ingrédients sans les peser...

Pour 12 brochettes

Ingrédients :

- 6 aiguillettes de poulet

- 1 oeuf

- Chapelure

- Parmesan râpé

- sauce soja sucrée

Préparation :

- Dans un bol, battre l'oeuf avec un soupçon de sauce soja sucrée.

- Dans un autre bol, mélanger de la chapelure avec du parmesan (proportions 2/3 - 1/3 environ)

- Couper chaque aiguillette en deux dans le sens de la longueur.

- Enfiler chaque morceau sur une pique à mini-brochette.

- Tremper chaque brochette dans l'oeuf, puis dans la panure.

- Verser un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

- Au moment de servir, recouvrir d'un filet de sauce soja sucrée.

- Pour déguster, on peut également les tremper dans un peu de sauce.

Note :

- Très sympa cette petite recette, façon yakitori ! La viande était cuite comme il faut et avait un bon petit goût, autant par la panure que par la sauce.

• 290ml d'eau
• 2 CS d'huile d'olive
• 500g de farine
• 1/2 sachet de levure de boulangerie
• 1.5 CC de sel

• Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte.
• Dès la fin du programme, réserver la pâte au frais, jusqu'au moment de préparer les pizzas

• Séparer la pâte en quatre pâtons et les étaler sur un plan de travail fariné
• Poser chaque pâte sur une grille recouverte de papier alu ou papier sulfurisé
• Etaler un peu de coulis de tomate, recouvrir de gruyère ou mozzarella puis ajouter les aliments selon l'envie
• Préchauffer le four à 240°C et enfourner 15 minutes

• Jambon cru
• Chorizo
• Champignons
• Poivrons
• Tomates
• Mozzarella
• etc...